Festival Gastronómico Español

Del 15 al 25 de octubre, Barrio Escalante (San José) se convertirá en punto de encuentro para celebrar la gastronomía y la cultura española con el Festival Gastronómico Español, una iniciativa de la Embajada de España en Costa Rica, el Centro Cultural de España y Distrito G.

El festival rendirá homenaje al chef español Vicente Aguilar Cerezo, conocido popularmente como “Vicentico’’. Su trayectoria profesional en Costa Rica permite poner en valor la aportación de españoles que, a través de sus oficios, conocimientos y experiencias, contribuyeron a enriquecer la vida cultural y gastronómica del país.

Además, el festival tendrá por temática las Ciudades Patrimonio de la Humanidad en España, haciendo de Barrio Escalante un lugar donde poder, también, encontrarse con el legado monumental español.

El festival no pretende únicamente presentar la cocina española en Costa Rica, sino también celebrar los intercambios culturales entre ambos países y las historias personales que los han hecho posibles. La gastronomía se convierte así en un lenguaje común: un espacio para compartir, conocer y reconocer tradiciones, además de generar nuevos espacios para compartir.

Doce restaurantes, doce platillos españoles

Uno de los ejes principales del festival será la participación de 12 restaurantes de Barrio Escalante, cada uno de los cuales incorporará durante estos días un platillo de inspiración española elaborado a partir de las recetas desarrolladas por el chef español Pasqual Martorrell. De esta manera, el público podrá recorrer distintos establecimientos del barrio y acercarse a una selección de preparaciones que representan la diversidad de la cocina española. La propuesta busca, además, que la gastronomía sea una puerta de entrada para conocer otras expresiones culturales y para descubrir la riqueza de las distintas tradiciones culinarias de España.

La presencia de Pasqual Martorrell tendrá un papel destacado durante el festival. Además de diseñar las recetas de los doce platillos, el chef será el encargado de impartir un taller de tapas españolas y protagonizará, durante la jornada inaugural, una preparación y degustación de paella española, acercando al público a una de las elaboraciones más reconocibles de la tradición gastronómica española.

Los 12 restaurantes participantes serán:
•    Olio
•    Agüizotes
•    Hoja de plátano 
•    Perséfone y Deméter 
•    Tapis y Tapas 
•    Ninot 
•    Lorettos
•    Dulce junio 
•    Lupulus 
•    Ukelele 
•    La Parrillada 
•    Emilianos

Temática: Ciudades Patrimonio de la Humanidad en España
El Festival Gastronómico Español tendrá como eje temático las Ciudades Patrimonio de la Humanidad en España. Como parte de esta celebración, cada restaurante participante, la sede del CCE y el LAB del CCE, acogerán photobooths informativos dedicados a las Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España, creando una exposición artística que invita a recorrer el país a través de sus ciudades, sus monumentos y sus historias. Una oportunidad única para poder visitar una parte tan importante de España sin salir de Barrio Escalante.

España posee un extraordinario legado histórico y cultural, reflejado en ciudades que han conservado a lo largo de los siglos conjuntos urbanos, monumentos y manifestaciones culturales de valor universal excepcional. Su reconocimiento como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO pone de relieve la importancia de proteger este legado y transmitirlo a las generaciones presentes y futuras.

Esta exposición de 15 photobooths (uno por cada Ciudad Patrimonio de la Humanidad en España) propone descubrir ese patrimonio de una manera cercana y diferente. Cada restaurante se transforma simbólicamente en una ventana hacia una ciudad española, permitiendo al visitante conocer nuevos destinos mientras disfruta de la cocina y de la cercanía españolas.

Actividades culturales en el marco del festival
El Festival Gastronómico Español propone, además, un recorrido por diferentes manifestaciones de la cultura española y convierte a Barrio Escalante en un escenario abierto de diálogo entre gastronomía, música, historia y tradición.

Durante los días del festival se desarrollarán foros y charlas sobre la migración española en Costa Rica, espacios que permitirán reflexionar sobre la presencia de las comunidades españolas en el país y sobre las relaciones humanas y culturales que han contribuido a estrechar los vínculos entre ambas sociedades.

La música también tendrá un protagonismo especial. Habrá actuaciones itinerantes de música española en directo por los diferentes restaurantes participantes, con expresiones tan representativas como el folklore gallego y el flamenco. En la inauguración actuarán la corporación Feitizo Galego, con una propuesta vinculada a la tradición musical de Galicia, y una formación liderada por el artista Luis Fernando Aguilar.

La programación se completará con un taller sobre cocina sostenible de aprovechamiento y una tarde dedicada a aprender y disfrutar de juegos españoles, tanto tradicionales como contemporáneos.